9月21日,繼8月23日陜西省鳳縣食品企業及小作坊質量安全培訓會召開后,鳳縣質監局按照“引導、規范、扶持、發展、壯大”的食品小作坊監管原則,以提升食品小作坊的生產加工能力、質量安全水平為切入點,成立了發證考核領導小組,依次對食品小作坊進行了排查考核。對區域內的豆制品、熟肉制品、米面制品、糕點、蜂蜜、茶葉等28戶小作坊涉及生產場所、環境衛生、原料添加劑、健康證明、產品檢驗報告等資料進行了認真細致的檢查,對照《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》(GB/T23734-2009)逐項對比督促整改,填寫《鳳縣食品生產加工小作坊準入申請書》,責任書、承諾書、整改報告、驗收申請,縣質監局并將資料整理歸檔,備案留存。截止目前,經過考核已免費為28戶食品小作坊發放了有效期為一年的《食品生產加工小作坊登記證》和八項制度展板,要求予以永久懸掛,發證審查過程中質監部門四措并舉力促此項工作落實到位。
一是以引導促規范。按照《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》(GB/T23734-2009),宣傳發動、調查摸底、加強巡查,加班加點開展排查摸底工作,共出動執法人員50多人次,車輛25臺次,檢查、走訪、幫助指導填寫《鳳縣食品生產加工小作坊準入申請書》28戶,食品添加劑自查自糾表30余份,逐一簽訂責任書、承諾書,建立食品檔案50份,做到了底數清、信息準、動態明,為督促整改和整頓規范打好了基礎。
二是以扶持促發展。對生產條件差、未達到準入要求的小作坊,通過區域整治、教育培訓、協會推動、專業合作等多種模式,引導食品生產加工小作坊聯合做大、整合做強,使食品生產加工小作坊的質量安全控制能力明顯增強,食品質量安全水平明顯提升,從業人員素質明顯提高。
三是以誠信樹信譽。列入整治范圍的食品生產加工小作坊均簽訂了食品質量安全承諾書,將承諾書張貼在生產加工場所的顯著位置,并挨戶發放八項制度展板,要求予以永久懸掛。同時,對無營業執照和衛生許可證或證照不齊的小作坊巡查每2個月至少1次,對豆制品等質量安全風險較大的小作坊開展了隨機抽查。
四是以質量樹品牌。組織相關業主互動、觀摩、學習、交流,既督促小作坊及時投入資金增添了生產設備,又為業主及時提供了最新的行業規范標準,更為小作坊不斷完善內部質量控制制度,為小作坊的快速發展壯大奠定了基礎。(曾博雅)
曾博雅