2011年深圳大運會是在我國舉行的又一次國際體育盛會，保障食品安全對大運會的成功舉辦具有重要意義。內蒙古科爾沁牛業股份有限公司被確定為大運會速凍牛肉產品供應商后，為確保供應大運會食品安全，通遼市質監局制定了供大運會食品安全保障工作具體實施方案，細化工作目標和工作責任。第一時間調查核實供大運會食品的品種、數量、生產計劃、供貨時間等，并將核實情況通報深圳市市場監督管理局。按照企業落實主體責任的制度規定，深入企業通過聽取企業匯報、檢查企業相關記錄、查看企業生產現場、檢驗企業產品、約談企業人員，督促企業確保供應大運會食品的安全合格。2011年6月6日至6月25日內蒙古科爾沁牛業股份有限公司在通遼局的駐廠監管下，分四批將深圳大運會訂單牛肉產品生產完畢，總共屠宰839頭牛，加工大運產品35530kg。監管人員抽取了7個批次樣品，送沈陽產品質量監督檢驗院進行檢驗，除大運強制要求的25項興奮劑外又增加了部分微生物、理化指標和藥殘的檢測。截止7月14日產品全部合格，分別在6月23日和7月14日向深圳發貨。通遼局通過采取最嚴格的制度、最科學的方法、最有效的措施確保了供應大運會食品安全。（包百順）