保衛乳品安全  鎖定綠色目標

——西安市“蔣衛鎖杯”乳品質量安全技能大賽側記

李 慶

菌落總是測定比賽現場選手認真測試數據

頒獎現場

菌落總是測定比賽現場

酸度測試進行中

嚴肅認真一絲不茍

    12月9日的陜西楊凌冬意已深，陣陣的寒風漫卷著落葉，不時呼嘯而去。但此刻，在楊凌職業技術學院舉辦的“西安市“蔣衛鎖杯”乳品質量安全技能大賽”總決賽的現場，卻是緊張而熾烈的另一番景象。

    五組共四十名總決賽選手，身著潔白的實驗服，個個精神飽滿，他們全神貫注的抓緊采讀樣品數據、迅速檢測專項指標，有的選手額頭上已經沁出了熾密的汗珠……

    隨著評委的計時口令，緊張而寧靜的現場氛圍被瞬間爆發的一陣陣喝彩和掌聲打破，參賽選手的名次和成績就在這熱烈而緊張的時刻被宣布產生。

    經過長達兩個月的初賽、復賽、總決賽，西安市“蔣衛鎖杯”乳品質量安全技能大賽于2011年12月9日在楊凌落下帷幕。

    大賽由西安市乳業協會、西安市職工技術協會主辦，西安地區共有乳品生產企業和檢驗機構的12家企事業單位的選手報名參加。

    大賽以“ 展示  交流  提升 ”為主題，以“保衛乳品安全  鎖定綠色目標”為發展口號。

    大賽是按照國家現行的乳品質量安全政策法規標準和乳品檢驗人員的有關技術等級標準要求統一命題。由理論知識考核和實際操作技能考核兩部分組成，其中理論知識考核采用筆試答卷方式進行；實際操作技能的考核主要包括酸度測定、菌落總數測定、三聚氰胺測定等三項內容。

    此次大賽為提高乳品質量安全技能水平，以便確保能夠為消費者提供營養健康安全放心的乳制品，促進乳制品行業的科學發展，并為乳品企業創新性人才及高技能人才的脫穎而出搭建平臺。

    組委會特聘請8位乳品行業的高層技術專家做為評委。他們分別來自西北農林科技大學、西北大學、陜西科技大學、楊凌職業技術學院、西安工程技術學院以及西安市質檢所。

    大賽主辦方之一的西安市職工技術協會辦公室主任姚亮表示，“舉辦此次大賽非常有現實意義。只有提高企業職工的技能水平，才能為產品提供質量安全保障，才能確保為消費者提供營養健康安全放心的乳制品 �！�

    作為大賽的發起人，西安東方乳業有限公司研發中心秦立虎主任告訴記者，“我們倡導乳品行業質量安全技能比賽，在全國乳品行業還是嘗試性的第一次。組委會以中國乳品行業打假第一人蔣衛鎖的名字來命名此次大賽，我們相信應當產生更廣泛的社會意義�！�

    自大賽籌備開始，經過初賽、復賽和總決賽，最終西安銀橋乳業股份有限公司和西安貝多營養食品有限公司奪得團體金獎；陜西省質檢所、西安質檢所、西安喜洋洋生物科技有限公司獲得銀獎：西安百躍乳業有限公司、陜西關山瑞芙乳業有限公司獲得銅獎。

    歲尾將去展望未來，此刻我們有理由相信，通過這次大賽的社會影響和有關質量安全意識的提升，西安乳品行業即將迎來又一個備受全社會關愛的和煦春天。