為配合全市生產加工環節食品小作坊監管工作的順利開展，摸底掌握納入監管的食品小作坊產品質量狀況，經積極向上爭取并報經市食安辦同意，淮安質監部門于近日組織開展了全市生產加工環節肉制品食品小作坊風險監測工作。

    全部工作分三個階段進行：一是調查摸底。各縣區局負責對各自轄區內正常生產的肉制品小作坊進行一次摸底調查，在規定時間內將基本正常生產，擬進行抽檢的肉制品小作坊名單統一上報；二是組織檢驗。此次肉制品小作坊風險監測工作統一由市質檢所承擔，所需費用由市局向市食安委爭取批復后統一撥付；三是上報結果。產品抽樣及檢驗工作將于2011年11月10日前全部完成。

    據統計，省、市政府關于食品小作坊監管意見出臺以來，全市質監系統積極履職，科學應對，迅速制定出臺了《淮安市生產加工環節食品小作坊準入檢查條件和程序規定(試行)》，在全市范圍全面啟動生產加工環節食品小作坊準入工作，截至9月底，全市建成區范圍內已累計發放小作坊準入意見書170張，順利完成了市委、市政府布置的食品安全整治突擊月各項任務。在此基礎上，又積極向地方食安委爭取經費支持，組織開展此次小作坊專項風險監測工作，目的是通過調查及抽樣監測，掌握全市肉制品食品生產加工小作坊概況，分析該產品生產小作坊加工環節已知的使用非食用物質、濫用食品添加劑等食品安全因素發生的情況，為淮安市質監部門對小作坊采取有效監管措施、減少食品安全危害提供依據，切實提高淮安市食品質量安全的總體水平。目前，調查摸底工作已全部結束，下一步將由市質檢所按文件要求，對統計上來的符合條件的19家肉制品小作坊開展風險監測，并按時上報監測結果。（康慨）