為有效落實(shí)食品生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任制及責(zé)任追究制，保障食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全，紅河州質(zhì)監(jiān)局結(jié)合第三季度食品監(jiān)督抽樣工作，采取四項(xiàng)措施，極大對食品加工企業(yè)的監(jiān)管力度。

    一是組織力量對轄區(qū)內(nèi)4家乳制品廠進(jìn)行了生產(chǎn)許可重新審核工作，多次派出技術(shù)人員深入企業(yè)調(diào)查，進(jìn)行政策宣傳，幫助企業(yè)想辦法、出主意，從實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)建、廠房改造和檢驗(yàn)技術(shù)上給予指導(dǎo)和幫助，通過努力，紅河州3家乳制品廠重新獲得生產(chǎn)許可，促進(jìn)了紅河州乳業(yè)健康發(fā)展。

    二是對食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況進(jìn)行核查，核查內(nèi)容包括企業(yè)資質(zhì)變化、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)、生產(chǎn)過程控制、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)及食品銷售臺賬記錄等情況。

    三是深入貫徹落實(shí)全國嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議及相關(guān)文件精神，迅速組織開展打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)。向全州食品生產(chǎn)企業(yè)印發(fā)《紅河州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局給全州食品生產(chǎn)企業(yè)的公開信》和國家9部委《關(guān)于做好嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》2000余份，組織力量率先在乳制品、醬腌菜、豆制品等使用食品添加劑較多的企業(yè)開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查。目前，全州沒有發(fā)現(xiàn)食品非法添加行為。

    四是與企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書。把簽訂目標(biāo)責(zé)任書作為加快發(fā)展、推動(dòng)工作、抓好落實(shí)的重要手段與措施，確保各企業(yè)食品生產(chǎn)環(huán)境符合安全要求；確保食品生產(chǎn)用原輔料符合要求，索證齊全及不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。（鐘相德）