今年來，泉州市質監局直屬二分局認真開展食品添加劑監督管理工作，針對日常監管中轄區食品生產加工企業在食品添加劑使用管理上存在的共性問題，對轄區企業食品添加劑管理推行“定人、定位、定量”的“三定”制度。

    即一是“定人”，食品生產加工企業必須指定專門的食品添加劑管理人員，做到專人專崗；二是“定位”，企業必須設置專門的添加劑管理配料室，對食品添加劑實行專柜管理，對生產加工過程中食品添加劑使用必須設定專門操作區域，做到專柜專管；三是“定量”，企業必須嚴格按照食品添加劑使用標準，企業使用食品添加劑品種、使用量必須進行備案登記，嚴禁超范圍或超限量使用食品添加劑。推行添加劑管理“三定”制度以來，取得明顯成效，有效促進企業食品添加劑的規范管理。（劉志堅）