夏季食品質量安全問題一直是大眾關心關注的重點，為有效預防和控制食物中毒事故的發生，維護良好的食品安全形勢，確保全縣人民群眾的飲食健康和生命安全，沂水縣質監局重點在以下兩個方面嚴把夏季食品安全關。

    一是加強重點食品的生產監控。熟肉制品、冷飲食品等食品在夏季易腐敗變質導致食物中毒，為此沂水縣質監局重點加強此類食品的監督檢查力度，做好生產企業進貨臺賬、生產控制記錄和銷售臺賬的監管，確保產品源頭無污染、生產流程規范標準、成品量準質優。

    二是加強重點環節的有效監管。食品添加劑的監管工作任重道遠，沂水縣質監局將繼續加大轄區食品生產企業生產環節的食品添加劑種類、范圍的監管，對超量、超范圍非法添加行為進行嚴厲查處。同時加大食品生產企業在原材料進廠和成品出廠環節的日常監管，確保夏季食品安全再上安全鎖。

    沂水縣質監局根據轄區食品生產的現狀，嚴厲打擊和依法查處質量安全制度不健全、執行制度不嚴格、產品質量不合格和非法食品添加等主體責任不落實的違法違規行為，及時查處、清理和注銷不具備持證條件的生產企業。嚴厲打擊無證生產，清除非法夏季食品制售黑窩點，加強食品行業誠信和自律機制建設。