本報訊 (記者 楊濱) 剛從“豆?jié){門”事件中掙扎出來,洋快餐肯德基又因為后廚衛(wèi)生問題再一次陷入誠信危機。《證券日報》昨日報道稱,數(shù)名曾在肯德基工作過的人士透露,肯德基用于炸雞的油4天才徹底更換一次。漢堡、原味雞等肉類品種還存在把日期更改繼續(xù)售賣的問題。對此,肯德基昨天傍晚發(fā)出聲明,稱報道中“有多處事實不清、以偏概全、誤導(dǎo)消費者的說法”,公司運營管理符合中國食品安全法律與法規(guī)的要求,“愿意積極配合一切相關(guān)詢問和調(diào)查。”
《證券日報》昨日刊發(fā)文章,稱在肯德基的后廚里,用于炸雞的油4天才徹底更換一次,其間每晚把油渣濾掉后第二天繼續(xù)用。雞在水里簡單過一遍還滴著血水就直接裹面了,用于洗雞的水都渾濁了也無人更換。高峰時,按照規(guī)定應(yīng)該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來。據(jù)幾位在肯德基做過兼職的內(nèi)部人員透露,對于漢堡、原味雞等肉類品種,本應(yīng)過了一定時間就不再售賣,但工作人員常是把日期更改之后繼續(xù)賣給顧客。
中國肯德基昨天傍晚發(fā)表聲明對此報道作出回應(yīng)。聲明稱,目前中國肯德基的營運管理流程不僅借鑒了品牌的全球經(jīng)驗,同時也結(jié)合了中國食品安全法律與法規(guī)的要求。中國內(nèi)地3200多家肯德基餐廳均嚴格按照該流程和規(guī)定運作管理,建立了自上而下全面的管理和監(jiān)控體系,包括神秘顧客監(jiān)督制度,目的就是為了隨時了解、掌握營運情況,盡最大努力為消費者提供最好的產(chǎn)品和服務(wù)。
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永和大王工作人員介紹了“鮮磨豆?jié){”的制作過程:選用東北非轉(zhuǎn)基因大豆,統(tǒng)一配送到各個門店;各門店進行清洗和再篩選后,經(jīng)過泡發(fā)、清洗、磨漿、煮漿、測定豆?jié){濃度及溫度;最后進行保溫及售賣。磨制、烹煮的整個過程都在店內(nèi)進行。熱豆?jié){的儲存售賣期不超過3個小時,冰豆?jié){的儲存售賣期不超過6個小時。
據(jù)悉,臺灣的永和豆?jié){與菲律賓快樂蜂集團旗下的永和大王沒有任何關(guān)系。