記者調(diào)查：部分蔬菜從田間到餐桌農(nóng)殘檢測一路“綠燈”
專家建議：買來的綠葉蔬菜最好放一宿
豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常見的蔬菜。然而，這些在陽光、雨露下茁壯成長的蔬菜，更是和農(nóng)藥一起度過“一生”：一根豆角被“喂”11種農(nóng)藥，一個茄子一次性混打4種農(nóng)藥，剛噴過農(nóng)藥的蔬菜第二天就被采摘下來，運往市場銷售。
近日，記者追蹤調(diào)查安徽部分蔬菜從田間到餐桌的全過程后發(fā)現(xiàn)，3個流通環(huán)節(jié)的農(nóng)殘檢測竟一路“綠燈”，對于蔬菜的農(nóng)殘檢測，有關(guān)部門回應(yīng)稱既“抓不著”又“管不住”。
源頭 給蔬菜“喂”農(nóng)藥 菜農(nóng)“想當然”
“現(xiàn)在種菜不容易，三天兩頭要打藥，基本上沒有不打藥的蔬菜。”正在給豆角打藥的合肥菜農(nóng)66歲的王明城說，這個月基本上是每天一打，不打藥蔬菜就沒有收成。
老王家種了3.5畝豆角，從4月初開始播種，現(xiàn)在即將上市。在不遠處的溝塘邊，記者仔細地數(shù)了數(shù)，他一共打了包括殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑等3大類11種農(nóng)藥。
有些蔬菜一天一打農(nóng)藥，未達安全間隔期就采收。來自廬江的菜農(nóng)章天保說，小白菜的病蟲害太多，特別是夏天。賣藥的說幾天一打，要有安全間隔期，他們看到蟲子哪能放心，基本上就是一天一打。“有時當天打藥，第二天就采收。”他顯得很無奈地說。
劑量也由菜農(nóng)自己說了算。和縣菜農(nóng)戴繼霞說，這幾天，她家的茄子葉子出現(xiàn)蟲害。為了圖省事，她把農(nóng)藥經(jīng)銷商給的聯(lián)苯菊酯、甲氨基阿維菌素等4種農(nóng)藥，混在一起一次性打完了。
“想當然”打藥對菜農(nóng)來說，其實是無奈之舉。“打一次藥差不多要花40元錢，到現(xiàn)在為止，光買藥就投入1500元了，賣茄子的錢還不夠本。”戴繼霞說。
調(diào)查 農(nóng)殘檢測“漏網(wǎng)”流程
第一個環(huán)節(jié)(菜農(nóng)—產(chǎn)地批發(fā)市場)：8月1日，菜農(nóng)戴繼霞給茄子打了4種混合農(nóng)藥；僅隔一天，8月3日凌晨，戴繼霞和丈夫?qū)⒄玫那炎永礁浇牟芳卟伺l(fā)市場，賣給了專跑馬鞍山的商販曹老板。這個環(huán)節(jié)沒有農(nóng)殘檢測！
第二個環(huán)節(jié)(產(chǎn)地批發(fā)市場—銷地批發(fā)市場)：4日凌晨1：30，曹老板的一車茄子到達馬鞍山安民農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。該市場是安徽省第二大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。這個環(huán)節(jié)也沒有農(nóng)殘檢測！
第三個環(huán)節(jié)(銷地批發(fā)市場—銷地農(nóng)貿(mào)市場)：4日凌晨3：22，來自馬鞍山香源農(nóng)貿(mào)市場的攤販吳老板，在曹老板處批發(fā)了25斤茄子；6：30，吳老板將批發(fā)來的菜送往香源農(nóng)貿(mào)市場，開始零售。這個環(huán)節(jié)還是沒有農(nóng)殘檢測！
就這樣，未經(jīng)任何農(nóng)殘檢測，菜農(nóng)的茄子就“順利”到達了消費者餐桌上。
對此，產(chǎn)地農(nóng)業(yè)主管部門——和縣農(nóng)委蔬菜辦公室主任柯能忠說，和縣瓜菜種植面積達48萬畝，以一家一戶種植為主，有的菜農(nóng)掌握不住用藥頻次、劑量、安全間隔期，他們真的沒辦法管，既“抓不著”也“管不住”。而市場的負責人也表示，“沒有農(nóng)殘檢測設(shè)備，縣里面1年能過來檢測1至2次就不錯了。”
專家說法
科學“控農(nóng)殘”體系亟待建立
中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品流通與營銷中心主任安玉發(fā)教授表示，蔬菜產(chǎn)銷全過程中沒有農(nóng)殘檢測，與我國脆弱的“控農(nóng)殘”體系密不可分。一般來說，抽檢應(yīng)該是建立在批次上的，而從千家萬戶收上來的菜很難確定批次，這種“大海撈針”式的抽檢，往往是無效的。因此，如果不從源頭上加以管控，而僅依靠流通環(huán)節(jié)的抽檢，對防控農(nóng)殘超標將起不到實際作用。
安玉發(fā)建議，應(yīng)建立一套科學的全過程“控農(nóng)殘”體系，著力加強源頭監(jiān)管，適當設(shè)立鄉(xiāng)鎮(zhèn)級檢測站，并給予一定的人權(quán)、事權(quán)、財權(quán)，激發(fā)監(jiān)管活力，逐步增強菜農(nóng)的科學用藥意識，從源頭上扎好質(zhì)量安全監(jiān)管的“籬笆”。同時，對產(chǎn)地農(nóng)業(yè)部門應(yīng)實行嚴格的問責制度，并將蔬菜的質(zhì)量安全指標納入當?shù)卣目冃Э己梭w系中。 ■新華社記者葛如江 姜剛
提醒
如何去除蔬菜的殘留農(nóng)藥
農(nóng)業(yè)專家說，芹菜與豆類蔬菜最招蟲，是菜都會打農(nóng)藥。
清水洗、鹽水泡、熱水焯……這些是老百姓常用的去除農(nóng)藥的“偏方”。但專家提醒，在做這些之前，最最重要、必不可少的一步，應(yīng)該是將買回的蔬菜先放一放、晾一晾。
綠葉蔬菜最好放一宿，至少也要放置4個小時，讓殘余的農(nóng)藥有一個緩釋的時間。另一方面，這種做法，還讓葉菜有一個返熟的過程，其中的營養(yǎng)成分有轉(zhuǎn)化，口感更好。蔫一點也沒事，只要不發(fā)黃變質(zhì)反而會更增加營養(yǎng)，就如同酒是陳釀的香，新茶放仨月再喝會更好。
