表示從未宣傳過骨湯為現場熬制

　　本報訊(記者 王伶玲) 昨天下午5點多，海底撈在其官方網站再次發表聲明。聲明中對媒體報道的其骨湯為勾兌一事表示，海底撈沒有以任何方式宣傳過骨頭湯為現場熬制。

　　在聲明中海底撈表示，海底撈公司有近六十家門店，均采用現代工業制作手段，通過產品的規模化和標準化生產以保證產品的品質。作為門店較多的火鍋企業，現代規模化的生產所采用的方法已替代傳統的加工模式，這與一般餐飲企業以及家庭使用的方法有較大區別。

　　為了量化標準，保持湯底味的一致，海底撈才通過正規生產廠家提供的濃縮骨湯進行還原。海底撈同時表示，使用的方式、方法符合國家對食品安全的要求。在聲明中海底撈強調，海底撈沒有以任何方式宣傳過骨頭湯系現場熬制，如果因此造成了顧客的誤解，我們深表歉意。

　　同時，海底撈首次就“不讓員工直接回答顧客詢問”的問題作出了公開解釋。海底撈方面表示，由于公司的一萬多名員工水平參差不齊，對于顧客的詢問可能回復不一。為了避免因此造成的誤解，公司于2011年1月在門店吧臺準備了相對齊全的菜品材料及資質證件，并統一培訓員工不直接回復顧客對于食品問題的詢問，而是在顧客詢問時提供給顧客查閱，以便顧客獲得相對全面和詳盡的信息。

　　本周二，海底撈被曝光骨湯和飲料為勾兌。