9月5日晚間，俏江南在其官方網(wǎng)站發(fā)布了《關于俏江南青島店自查結果說明》，說明稱，9月2日，有媒體刊發(fā)反映俏江南青島店存在一定問題的報道后，公司高度重視，第一時間進行了全面自查。該說明內(nèi)容顯示，俏江南認為，媒體此前報道的相關事實存在一些不實情況。

    就此時前媒體報道的俏江南水煮魚所用的原材料其實是死魚一事，該說明稱，公司對于生鮮產(chǎn)品從源頭采購、收貨到入池喂養(yǎng)、存活都有專人負責。嚴格管控各流程，絕不會存在使用死魚冒充活魚的現(xiàn)象。我們已經(jīng)對各門店再次重申鮮活產(chǎn)品從采購到存續(xù)整個過程必須遵守公司相關規(guī)定，一旦發(fā)現(xiàn)鮮活產(chǎn)品死亡，必須立即廢棄。

    關于報道中提到的茶葉質(zhì)量問題，自查結果是青島店售賣的茶葉均是通過正規(guī)渠道購入，報道提到茶葉外包裝上只有品名和QS標志，因為這只是獨立小包裝，在每個茶葉的大包裝上都有明確的茶葉名稱、生產(chǎn)公司名稱、地址、日期等國家要求的相關內(nèi)容。

    關于剩油的去向問題，俏江南稱，青島店按照國家及地方食品安全法規(guī)，對油品使用有著嚴格的管理及監(jiān)督，食用油采購于國內(nèi)知名大型糧油供應單位（中糧集團），從源頭上保障了油品質(zhì)量。俏江南全國各門店皆已與有資質(zhì)的廢油處理單位簽訂廢油處理合同，并建有每天的收集處理記錄。

    關于食材來源，俏江南表示，對于牛肉、鵝肝等食材，俏江南青島店擁有嚴格的采購和配送流程，公司對供應商資質(zhì)審核嚴格。絕不存在以國產(chǎn)食材替代進口食材的現(xiàn)象。

    關于此前相關報道中提到的相關衛(wèi)生問題。自查結果顯示，俏江南青島店的廚房配有具備專業(yè)消毒功能的洗碗機和消毒柜，清洗過的餐具均會經(jīng)過高溫消毒這一過程。此次，公司再次嚴格要求青島店及全國各分店認真遵守公司總部關于餐具消毒的相關操作流程。同時俏江南所有門店已取消使用筷子套，并不得分拆使用餐巾紙。

    關于報道中稱工作服有異味，俏江南表示，對于員工工服清洗，公司一直有明確的相關管理規(guī)定，但由于青島店對于工服存放不當，導致個別工服產(chǎn)生異味。現(xiàn)總部將洗滌規(guī)定重新落實，杜絕類似現(xiàn)象再次發(fā)生。

    就濃縮果漿沖兌果汁的報道，俏江南回應稱，青島店果盤加工間內(nèi)，準備有各種時令水果，配備榨汁機，并按照國家及公司規(guī)定要求絕不使用食品添加劑的要求，絕不在自制果汁中添加任何果漿等物質(zhì)，保證飲品的健康。

    就此前報道中提到關于怕顧客退熱菜主食推后上的問題，俏江南稱，先上涼菜，然后熱菜，最后主食，這是正規(guī)的上菜原則，并不是因為怕退熱菜而故意先不上主食。