可樂(lè)在臺(tái)被曝防腐劑超標(biāo) 但按國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)未超標(biāo)
專家指出——沒(méi)有添加劑 可樂(lè)仍含致癌副產(chǎn)物
近日，臺(tái)灣相關(guān)部門(mén)披露，來(lái)自上海可口可樂(lè)飲料公司的零度可口可樂(lè)原液，含有“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”防腐劑，攝入過(guò)量將危害人體健康。
此前，有專家表示，“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”是一種允許使用的食品添加劑，只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用就無(wú)毒無(wú)害，并建議消費(fèi)者不必太過(guò)擔(dān)心。
對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認(rèn)為，可樂(lè)并不是一種有利于健康的飲品，其中焦糖色素中致癌副產(chǎn)物的問(wèn)題一直受到質(zhì)疑。即使它不含有任何有毒物質(zhì)，也不含有添加劑，它仍然是對(duì)健康有害的食物。
●新聞回放
臺(tái)灣曝可口可樂(lè)防腐劑超標(biāo)
據(jù)報(bào)道，臺(tái)“衛(wèi)生署食品藥物管理局”在檢驗(yàn)來(lái)自上海可口可樂(lè)飲料公司的“可口可樂(lè)ZERO PM原液主劑飲料配料”中，檢驗(yàn)出“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”防腐劑，每公斤含2.062克，這種防腐劑在臺(tái)灣規(guī)定是禁止添加到碳酸飲料內(nèi)的。
“衛(wèi)生署”發(fā)現(xiàn)，原液中還有2種防腐劑“苯甲酸鈉”、“己二烯酸”也超標(biāo)。可口可樂(lè)公司臺(tái)灣分公司對(duì)此解釋，各地區(qū)對(duì)羥基苯甲酸甲酯添加成分的標(biāo)準(zhǔn)不同，該批原液并非臺(tái)灣采購(gòu)，是誤送到臺(tái)灣的，該配料在中國(guó)內(nèi)地則屬于合法食品添加劑。
●解讀
添加劑經(jīng)稀釋 符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)了解，目前國(guó)際上對(duì)羥基苯甲酸甲酯每日攝取的允許量，為每人每公斤10毫克。以體重60公斤者為例，一天至少吃600毫克并長(zhǎng)期食用，才可能危害健康。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅副教授表示，媒體報(bào)道可樂(lè)原液中的對(duì)羥基苯甲酸甲酯的濃度是2.062g/kg，而在大陸食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中，這種防腐劑在可樂(lè)飲料中的許可添加量是0.2g/kg。
“按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，可樂(lè)原液所使用的濃度的確是超標(biāo)了，但是因?yàn)樵哼�要經(jīng)過(guò)稀釋才能最后出售，且不止稀釋10倍，所以最終產(chǎn)品中的含量是不會(huì)超標(biāo)的。”范志紅說(shuō)。
另外檢測(cè)出來(lái)的兩種防腐劑苯甲酸鈉和己二烯酸(山梨酸)，都是日常生活中最常用的品種。這些是醬油、醋、醬菜、果凍、果脯蜜餞之類(lèi)食品中常規(guī)添加的防腐劑。在最終產(chǎn)品中的含量也未超過(guò)國(guó)家許可標(biāo)準(zhǔn)。
●警惕
焦糖色素 含致癌副產(chǎn)物
“即便是添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)，也不能說(shuō)可樂(lè)對(duì)健康無(wú)害。”范志紅教授表示，美國(guó)有專家質(zhì)疑可樂(lè)中的焦糖色素，其中含有兩種致癌的副產(chǎn)物。
所謂的焦糖色素就是讓可樂(lè)變成黑色的物質(zhì)。“可樂(lè)的黑色是因?yàn)榇罅渴褂昧私固巧兀踔粮緵](méi)有限量。”范志紅說(shuō)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的說(shuō)明是“按生產(chǎn)需要適量使用”。這種焦糖色素，并非我們生活中炒糖色那么“自然”，它是用亞硫酸銨催化法生產(chǎn)出來(lái)的工業(yè)色素。
美國(guó)專家提出，這種用催化法生產(chǎn)的焦糖色素，其中含有兩種致癌的副產(chǎn)物，即2-甲基咪唑、4-甲基咪唑(2-MI和4-MI)。
就在今年的2月16日，美國(guó)有幾位在致癌物動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)家聯(lián)名給FDA寫(xiě)信，要求FDA支持禁止在食品中使用銨法或亞硫酸銨催化法生產(chǎn)的焦糖色素。
他們說(shuō)，在兩年的毒理實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，4-MI會(huì)在雌雄小鼠中導(dǎo)致肺癌，同時(shí)在雌性小鼠當(dāng)中導(dǎo)致白血病。
研究還發(fā)現(xiàn)，2-MI會(huì)在雌雄小鼠中導(dǎo)致肝癌，還在雄性小鼠中導(dǎo)致甲狀腺腫瘤，在雌性小鼠中導(dǎo)致甲狀腺的癌前病變。
●誤區(qū)
喝低能量可樂(lè) 對(duì)健康無(wú)益
范志紅提出，可樂(lè)等碳酸飲料含有10%左右的精制糖，每日攝入2罐碳酸飲料，相當(dāng)于不知不覺(jué)吃下去70克白糖，大約280千卡熱量。若不增加運(yùn)動(dòng)量，也不減少三餐食量，那么三個(gè)月中多攝入的熱量，相當(dāng)于增加脂肪2.8公斤。
“減肥可樂(lè)”等號(hào)稱低能量的碳酸飲料并不能稱為健康飲料，因?yàn)槠渲腥匀缓卸趸己涂Х纫颍匀徊痪邆錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且其中合成甜味劑的安全性也受到不少質(zhì)疑。
范志紅表示，碳酸飲料幾乎不含糖以外的營(yíng)養(yǎng)成分，絕對(duì)不能代替食物中的營(yíng)養(yǎng)。喝碳酸飲料之后感覺(jué)胃中飽脹，無(wú)形中會(huì)減少食品的攝入量，降低膳食質(zhì)量，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
此外，碳酸飲料中通常含有合成色素、香精、磷酸鹽，其中的磷酸鹽還會(huì)干擾鈣的吸收。
文/記者 曹雪 范維
指導(dǎo)專家/中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系 范志紅副教授
朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒科 郝鳳桐主任
