為了加強(qiáng)食品企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)控，確保在食品安全事故發(fā)生時(shí)能從問(wèn)題產(chǎn)品追溯到原料，再?gòu)脑戏催^(guò)來(lái)準(zhǔn)確追溯其他有問(wèn)題的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)對(duì)所有問(wèn)題批次產(chǎn)品實(shí)施完全召回，廣西貴港市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在本市八大類(lèi)重點(diǎn)食品企業(yè)開(kāi)展了食品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)試點(diǎn)建設(shè)工作，積極對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行宣傳動(dòng)員和培訓(xùn)工作。
為了切實(shí)落實(shí)培訓(xùn)工作，貴港市質(zhì)監(jiān)局采用了一對(duì)一的培訓(xùn)方式，安排專(zhuān)門(mén)人員跟企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系，與企業(yè)約好時(shí)間，對(duì)企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行講解，確保企業(yè)技術(shù)人員充分、真正的掌握溯源系統(tǒng)的操作，深刻認(rèn)識(shí)建立溯源系統(tǒng)的重大意義，并對(duì)企業(yè)使用系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤，及時(shí)解決企業(yè)在使用系統(tǒng)時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題。
溯源系統(tǒng)的投入使用后，廣西貴港市質(zhì)監(jiān)部門(mén)將嚴(yán)格要求企業(yè)填寫(xiě)原材料留樣登記表、供應(yīng)商清單、原材料檢驗(yàn)登記表、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵工序檢查記錄、產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄等17項(xiàng)記錄表格，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)的情況進(jìn)行記錄，形成完整的食品安全信息鏈，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全事故的追溯能力，并使監(jiān)管部門(mén)能及時(shí)對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)控，提高了監(jiān)管力度。（黃力大）
黃力大