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亞晉醬油氨基酸態氮不達標被停售

  本報訊(記者楊濱)醬油是消費者使用最多的調味品之一,自“化學醬油”被曝光之后,醬油更是成為消費者關心的熱點。今天,北京市食品安全辦對外通報,因“氨基酸態氮”項目不合格,標稱山西省原平市亞晉陳醋業發展有限公司生產的一批次“亞晉”醬油全市停售。

  北京市工商局在近期對流通領域食品抽檢中發現,北京渤海新商盟商店銷售的“亞晉”醬油(350毫升/袋)氨基酸態氮含量達不到國家標準。

  據了解,區分醬油好壞,關鍵是氨基酸態氮含量。氨基酸態氮含量越高,醬油的質量就越好,其鮮味也越濃。根據國家強制性標準規定,每100毫升醬油中氨基酸態氮含量不得低于0.4克。但本次抽檢發現,“亞晉”醬油每100毫升醬油中氨基酸態氮含量只有0.05克。

  市工商局提醒市民:凡已購買不合格食品的消費者,可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

  食品專家同時給消費者支招。根據國家標準,醬油產品應在標簽上標明是“烹調醬油”還是“餐桌醬油”。如果是“烹調醬油”,可用于烹調炒菜;但如果是“餐桌醬油”,則用于涼拌、佐餐,需要對菌落總數指標進行控制。

 

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