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娃哈哈回應凝膠門稱屬正常現象

  專家提醒消費者,應更關注營養成分,別把乳飲料當成牛奶

  新快報訊 見習記者 陸琨倩 報道 近日,一個微博的實驗讓娃哈哈“營養快線”陷入了“凝膠門”。事件源于一位網友對“營養快線”做的一個實驗,其在帖子中描述,將“營養快線”倒入一個瓷盤,經一夜的陰干,飲料會變成了白色的膠狀物,此消息很快引起了網民的關注。

  昨日娃哈哈集團回應新快報稱,凝膠是由于產品含有豐富的蛋白質,屬正常現象。但業內專家指出,凝膠雖屬正常現象,但消費者更應該關注乳飲料的營養成分,不能把乳飲料當成牛奶。

  乳飲料風干后成膠狀物

  近日,網上一則關于“營養快線”的帖子不脛而走,有網友做了一個實驗,證實營養快線在一夜陰干之后會凝結成白色的膠狀物,同時還附上相關實驗的圖片說明。

  這一消息一傳出,使得“營養快線”因安全問題引起廣泛關注,昨日,娃哈哈集團向新快報發來聲明,表示這是富含蛋白產品脫水后的凝膠現象,是該類產品正常的機理反應,日常生活中也有不少運用這一機理生產的產品,如傳統食品中的豆腐皮等,對這一現象的擔憂是完全沒有必要的。對此,廣州乳業協會會長王丁棉也肯定了上述說法。

  資料顯示,娃哈哈集團2010年營業收入為550億元,利稅為112億元,是中國最大、全球第四的飲料制造商,其“營養快線”的營銷額超過百億元。而娃哈哈在最新聲明中也坦言,事件已對公司造成一定沖擊,將密切關注事態發展。

  蛋白質含量遠低于純奶

  雖然“凝膠”并非反常現象,但卻也引發了業內人士對乳飲料的討論。有業內專家指出,像“營養快線”這種產品應當劃到乳飲料范疇,其與牛奶的營養成分不能相提并論,“乳飲料的蛋白質含量比純奶要低得多,一般在0.5-1.3克/百克之間,遠遠低于鮮奶2.8克/百克的國家標準,也低于酸奶2.4克/百克的標準”;同時,由于此類產品以“口感”為賣點,因此其糖分會較高,“一般占40%左右”,而且添加劑品類也較多,“從以前的8-10種,到現在17-18種,當中很多都是為了調整口感,沒有必要添加的。”王丁棉提醒,消費者不能把“乳飲料”等同于牛奶飲用。

 

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