據中國之聲《新聞晚高峰》報道，從今天(20日)起，再次“升級”的蜂蜜“新國標”將正式實施，除了增加污染物限量、農殘限量等食品安全保障方面的規定，最重要的就是針對市面上有一些蜂蜜蔗糖含量過高作出“限甜”的規定。這能能不打擊假蜂蜜的囂張氣焰？
今天起正式實施的《食品安全國家標準蜂蜜》被媒體稱為蜂蜜的“新國標”，與2003年出臺的《蜂蜜衛生標準》相比有了較大變化。比如，增加了蜂蜜的定義。新國標規定，蜂蜜是天然物質，經過化學工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。新國標明確規定，100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。專家介紹，這一條可以被解讀為“針對市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高的問題”而設置的。新國標的確有了許多進步，但是在中國疾控中心營養與食品安全研究所副所長王竹天看來，如果用新標準來打擊假蜂蜜的囂張氣焰還是存在很多困難。
王竹天：打擊所有的蜂蜜里面摻假的話，按照這種標準來講的話要杜絕這種現象是不太可能的，因為做假、摻假、制假現在是非常的復雜，而且越來越多的手段我們事先你很難來規范它，來檢測到它。因為我們今天設立了一個范圍的話，明天它就會來一個新的東西。衛生部把這項工作作為一個黑名單加以來防范，某一種摻假、制假的行動比較猖獗的或者有一定代表性的話，衛生部就有了在網上。到現在為止已經發布了六批黑名單以遏制一下摻假、制假的行為。
業內人士表示，綜合各方面的數據推算國內蜂蜜造假的數量應該在8至10萬噸之間，占每年消費量的1/5。那么，“假蜂蜜”是否也能通過國標的檢測呢？
業內人士表示，蜂蜜造假是由來已久，手法多樣，而且是不斷翻新，截至目前已知的造假方法住是以下幾種。一個是在蜂蜜生產期間用白糖或者糖漿直接喂養蜜蜂，二是將糖漿摻在蜂蜜或者直接勾兌包裝出售，三是在同為真蜂蜜的情況下把價格低的摻入到價格高的當中以次充好。而且中國疾控中心營養與食品安全研究所副所長王竹天表示，假蜂蜜也是有可能通過“新國標”檢測的。
王竹天：因為從國標的安全標準來的話，主要是對安全指標的限制，比如一些污染物，比如一些農副產，以及它在蜂蜜一個正常生產中可能會帶進來的一些有毒有害物質的一些控制。對于現在蜂蜜的摻假主要摻一些別的糖類物質來做假，從安全性來講，它影響并不是很大，但是它是對一個產品的品質有一個非常大的影響，同時他們的協會也在積極的在做類似于產品質量的一個標準，但這些質量的話，對于安全指標來講的話，它并不在安全指標里邊。
