▲凌晨，工人在分解病死豬肉。 腌好的豬肉放在水中浸泡。

　　●記者4天暗訪，踢爆東莞中堂一大型病死豬肉制臘肉臘腸黑窩點

　　●該窩點每天生產毒臘味數千斤，進農批市場流向工廠食堂和餐館

　　●昨多個執法部門聯合行動搗毀黑窩點，現場確認豬肉為病死豬肉

　　文/圖 記者汪萬里(報料人：佚名 報料獎：500元)

　　昨天凌晨5時許，在記者暗訪4天后，東莞中堂鎮斗朗工業大道邊，一個用病死豬肉制作臘肉臘腸的大型黑窩點被揭開了丑陋的面紗。

　　面紗背后，是令人震驚的事實：黑窩點內用于制作臘肉臘腸的不僅是病死豬肉，為防止病死豬肉長蟲，黑心老板竟然用亞硝酸鈉和農藥敵百蟲攪拌，摻進工業用鹽，來腌制病死豬肉。

　　從這個黑窩點，每天有數千斤這樣的毒臘肉臘腸，送進大嶺山信立農批市場，再從農批市場流向東莞和珠三角其他城市的工廠食堂以及餐館。

　　接到記者舉報，中堂鎮和大嶺山的多個執法部門昨日積極行動，搗毀位于東莞中堂鎮斗朗工業大道邊的毒臘腸臘肉窩點。

　　東莞市食品藥品監督管理局執法人員確認了黑心老板用毒鹽亞硝酸鈉和農藥敵百蟲攪拌，摻進工業用鹽腌制病死豬肉的事實。

　　現場：病死豬肉發黑長出斑

　　昨天凌晨4時30分，記者趕到東莞中堂鎮斗朗工業大道邊。此前3天，記者連續暗訪，已基本掌握該黑窩點的運作情況。

　　記者驅車直接開到黑窩點旁，沖進黑窩點。

　　其中一間房內，地上、走廊上堆滿了豬肉，這些豬肉很多豬皮顏色已經發暗、發黑，長出了斑，聞上去有一股令人作嘔的氣味。

　　這些豬肉堆得滿地都是，十幾個工人正拿著刀在分割豬肉，準備用來做臘肉。看見記者拍照攝像，這些工人全都跑了。

　　天亮后，中堂鎮多個執法部門的工作人員趕到，東莞市食品藥品監督管理局的工作人員確認：這些豬肉光看肉色、氣味就能確認都是病死豬肉。

　　“病死豬肉不長蟲，蒼蠅不來叮”的“秘方”——毒鹽毒藥拌工業用鹽

　　記者在黑窩點發現，這些豬肉的腌制過程觸目驚心。十幾個工人切豬肉的背后就是幾個用水泥磚砌成的腌制豬肉的方槽。其中兩個1米高、3米寬的方槽內，堆滿腌制的豬肉。另外兩個方槽內的豬肉，已被拿出來浸泡在水中，用來融化鹽分。

　　現場有23包腌制病死豬肉的鹽，每包重100斤，鹽袋上寫明是湖北產的精制鹽。趕來的東莞鹽業公司工作人員確認，這是工業用鹽。

　　鹽袋旁邊，還有一包已經開封的亞硝酸鈉。在已經攪拌的鹽堆邊，有一個已經倒空的農藥敵百蟲的塑料瓶子。在隔壁房間，記者找到5個裝敵百蟲的箱子和8瓶尚未使用的敵百蟲農藥。

　　天亮后趕來的執法人員告訴記者，黑窩點老板用“工業用鹽＋亞硝酸鈉＋農藥敵百蟲”攪拌，腌制病死豬肉，這樣可使病死豬肉不長蟲，蒼蠅不來叮，長久保存。

　　“黑窩點”大起底

　　中堂鎮執法人員在現場告訴記者，這個窩點目前無牌無證，牌照正在申辦過程中，在備案的相關資料中顯示，這個窩點的老板有3人，分別為：劉康清、胡林貴和丁隆全。

　　暴利：兩元一斤收購死豬

　　這些病死豬肉從哪里來？知情人透露，這些病死豬是專門從惠州博羅、增城和深圳等地收購過來的。窩點老板收購這些病死豬，低的每斤只要2元，高的也不超過6元。病死豬肉經過腌制、熏烤成為臘肉，每斤售價5到15元左右，每斤臘肉利潤約3元。

　　相關鏈接

　　非法添加亞硝酸鈉敵百蟲可能致人死亡

　　專家告訴記者，一次食入0.3克至0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。在使用時，應盡量少用或不用。

　　今年5月，國家食品藥品監督管理局專門安全預警，要求餐飲服務單位要專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存亞硝酸鈉。

　　至于農藥敵百蟲，專家介紹，敵百蟲本身是一種低毒藥物，但敵百蟲遇堿則水解成敵敵畏，毒性非常強。因此，敵百蟲是絕對不允許在食品加工過程中添加的。

　　流向：進農批市場賣給食堂餐館

　　據了解，這個黑窩點存在已經近兩年，每天生產的毒臘肉毒臘腸在4000到5000斤左右。這么多臘肉臘腸去了哪里？知情人介紹，大多去了農批市場，再從農批市場流向工廠食堂和餐館。

　　在現場，記者發現晾曬在室外、已制作完成、原本準備天蒙蒙亮就運走的臘肉臘腸有近2000斤，而窩點內，10多間烤房內還有兩三千斤臘肉臘腸正在熏，這個黑窩點每天的產量的確可以達到近5000斤。

　　這些臘肉臘腸是否真的流向了農批市場？昨天中午，為核實真假，記者來到大嶺山信立農批橫六路的臘味區。在這里10多家檔口都在批發銷售臘肉臘腸等臘味。而這些臘味的價格，便宜的每斤竟然只要5元錢。

　　記者暗訪時，不斷有人批量購買臘肉臘腸，一中年女子告訴記者，她是開餐館的。在各個檔口的銷售記錄單上記者也看到，臘肉大多賣給了小市場、餐館和食堂。

　　橫六路76號林貴臘味批發行吸引了記者的注意。據知情人透露，這就是黑窩點設在農批市場的其中一個檔口。在這個店內，最便宜的臘肉每斤只要4.5元；在店內的工商營業執照上記者看到，經營者名為“胡林貴”，而胡林貴正是黑窩點的老板之一。

　　查處行動

　　中堂：

　　聯合行動搗毀窩點 

　　昨天清晨，中堂鎮多部門的執法人員陸續趕到現場。綜合執法分局工作人員告訴記者，該窩點去年就被查處過，今年6月以來也被查處過幾次了，但查一次換一個地方。這一次查處，執法人員直接將其窩點搗毀。

　　工作人員將窩點內的臘肉、臘腸、腌制的肉和病死豬肉送到定點屠宰場的焚化爐銷毀。

　　大嶺山：

　　查扣千斤“問題臘肉”

　　昨天中午，大嶺山鎮多部門積極行動起來，對信立農批橫六路76號林貴臘味批發行進行檢查。

　　現場檢查發現了約500公斤來源不明的臘肉，從銷售賬單看，這些臘肉一般以7~15元/斤的價格批發出去，遠低于正常市場價格。由于該店未能提供合格進貨證明及檢驗合格報告，鎮工商分局對該批臘肉進行查扣，并作進一步檢測。