中廣網淄博10月17日消息(記者李健 劉江帆)據中國之聲《央廣新聞》報道，川菜館、火鍋店用油量大，是名副其實的“餐廚廢油生產大戶”。由于其廢油量大，之前一直有人擔心此類酒店不舍得把大量廢油無償交給回收公司處理。在山東，多家川菜館、火鍋店紛紛參加“阻擊地溝油、廢油回收集體行動”，用自愿上交廢油的方式證明清白。

　　在淄博川媽媽火鍋店，記者剛好遇到回收公司正在回收廢棄油，飯店大堂經理告訴記者，這些廢油是他們無償交給回收公司，圖的就是讓消費者放心。

　　大堂經理：因為我們現在是員工，但是出去了也是消費者，對我們自己對大家都是有好處的。

　　在十一假期后，不少川菜館火鍋店客人急劇下降，就像有人下了通知一樣，那些老顧客突然就不來了，而酒店通過調查發現，對用油大戶的油品不放心是主要原因。于是，很多餐館、火鍋店自發組織起來，拒絕地溝油，規范用油，希望借此獲得清白。目前山東小天鵝火鍋、老段村火鍋、辣香頭、粵香情懷、坩堝辣鴨頭等多家川菜館火鍋店也紛紛加入，川媽媽火鍋店經理王小東告訴記者：   

　　王小東：我生意好的時候，37斤一桶的品牌油一天就能用一桶半，所以即使用好油也增加不了成本。如果咱動動歪腦筋，極有可能砸了自己的牌子，哪頭輕哪頭重，咱們自己算得過來。做餐飲本來就是個良心活，好油壞油老百姓是能吃出來的。