作者 早報訊 

　　此前所獲5種方法行不通 專家呼吁加強食用油源頭監管

　　早報訊 距離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個月的時間，衛生部新聞發言人鄧海華日前透露，目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，有關部門將再向社會公開征集方法。資料顯示，從各國情況看，目前并無特效的地溝油檢測技術。

　　5種方法辨不出地溝油

　　在國務院食品安全辦的統一部署下，衛生部近期召開了有科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、國家糧食局以及中國疾控中心等有關單位參加的研討會，專題研究“地溝油”檢驗方法的公開征集與技術論證方案，還成立了由油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域13位權威專家組成的“地溝油”檢驗方法論證專家組。目前征集到7家技術機構研制的5種“地溝油”檢驗方法，并對這5種檢驗方法進行了盲樣測試。 

　　據國家食品安全風險評估中心專家王竹天昨日介紹，專家組對測試結果及檢驗方法進行論證后認為，現有“地溝油”檢驗方法特異性不強。“特異性不強是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。”衛生部有關負責人解釋說，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。

　　王竹天表示，檢測“地溝油”成本高、難度大，控制“地溝油”重在加強食用油源頭和過程監管。 

　　將繼續向社會征集攻關

　　此前，北京食品安全監控中心發布，檢驗地溝油最關鍵是展開四大類核心指標檢測，分別是多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成。其中，致癌物多環芳烴被認為是目前地溝油安全風險中已被證實的最大危害成分。

　　但是，此次被否定的方法中，也參考了北京提出的指標。中國疾控中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說，目前尋找的地溝油的檢測方法要具有可靠性和特異性。但是，目前實驗的方法都是不行的。“明明拿了地溝油檢測，但是檢測不出來。”

　　以北京的檢測方法為例，地溝油經過人為特殊處理后，檢測發現并不是所有地溝油樣品都含有多環芳烴，所以，北京的指標在鑒別地溝油里也是不行的。

　　記者了解到，下一步，有關部門和機構還將協同攻關，繼續開展“地溝油”檢驗方法的研究工作。在5種方法被專家組認為特異性不強后，目前，有關部門還在繼續研究論證，并向社會公開征集，協同攻關。

　　鄧海華表示，衛生部將繼續組織專家，并準備向社會繼續征集，找到地溝油的檢測方法。他還希望群眾積極舉報涉地溝油的違法行為。

　　◎　背景

　　“地溝油”無檢測標準

　　目前國內尚未有檢測地溝油的統一標準。現行的國家強制性標準《食用植物油衛生標準》(2716—2005)中，關于食用油的理化指標檢測包括酸價、農藥殘留等9項指標，分別對植物原油和植物食用油進行不同的標準檢測。

　　但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專家稱，標準里這9項基本的食用油檢測指標，即使是地溝油煉出來的油也都可能合格，根本無法針對地溝油去進行辨別性檢測。   綜合新華社、