由山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會制定的山西老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量標準日前通過國家標準評審，預計年底前將會正式頒布。新標準將不含防腐劑，取消保質(zhì)期，可久放不壞。

　　【《財經(jīng)》綜合報道】據(jù)新華社報道，由山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會制定的山西老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量標準日前通過國家標準評審，預計年底前將會正式頒布。新標準將不含防腐劑，取消保質(zhì)期，可久放不壞。

　　為了進一步提高山西老陳醋品質(zhì)，山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會制定了新的質(zhì)量標準。新標準調(diào)整了一項重大指標，即總酸由原來的4.5度調(diào)整為6度。這意味著山西老陳醋從此將不用添加任何防腐劑，取消保質(zhì)期，久放不壞。另外，山西老陳醋還將增加兩個功能性指標，一個是“總黃酮”，一個是“川芎嗪”。黃酮對預防和治療心腦血管疾病有極大好處，川芎對肝硬化、心血管病也有很好的預防作用。這樣一來，山西老陳醋將對消費者的身體健康起到極大的輔助作用。

　　目前，國家在食醋生產(chǎn)方面有三個標準，即《釀造食醋國家標準》、《原產(chǎn)地域保護山西老陳醋國家標準》和《配制食醋行業(yè)標準》。

　　釀造食醋國家標準2001年9月1日正式實施的，至今已有十年時間。目前市場上的食醋，多數(shù)依據(jù)這一標準生產(chǎn)。

　　山西老陳醋的現(xiàn)行國家標準是《原產(chǎn)地域產(chǎn)品山西老陳醋》，是從2005年11月1日正式實施的。這一國家標準主要對山西老陳醋原產(chǎn)地域保護范圍、產(chǎn)品要求、檢測規(guī)則等做了規(guī)定。