上海市質監局糕點產品專項監督抽查公布

知名企業功德林“帶菌”不合格

    中國質檢網消息 （記者霍一夫）2011年第3季度，上海市質量技術監督局組織相關質檢機構對本市生產領域的糕點產品進行了專項監督抽查，共計抽查產品70批次，上海功德林素食工業有限公司凈素精制菜包（熱加工）160克（2只裝），檢出大腸菌群，菌落總數超標，被判不合格。

    本次抽查依據GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》、GB 2762《食品中污染物限量》、GB 7099《糕點、面包衛生標準》等國家標準及相關標準要求，對糕點產品的下列項目進行了檢驗：酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、鋁、丙酸鈣（鈉）、脫氫乙酸、溴酸鉀、合成著色劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）和霉菌計數等。

    上海市質監部門提醒，選購糕點產品應注意，一看標簽。標簽上應標明產品名稱、凈含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產許可證、廠家的聯系方式。特別要注意查看產品類型，是否是你所需要的品種。檢查包裝是否完整。

    二是感官鑒別。看糕點表面形狀是否規范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現象。新制作的糕點色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質糕點色澤不正，暗淡不亮，發污發干。聞是否有油脂腐敗的味道。

    三是高溫潮濕季節糕點應謹慎選購。此時糕點易發霉，特別是含水量高的產品，在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不僅因長出霉斑而變色，變味，而且有些霉菌會產生對人體有害的毒素。