2007年11月26日上午，由國家質檢總局、衛生部、世界衛生組織主辦的國際食品安全高層論壇在北京釣魚臺國賓館舉行。吳儀副總理出席論壇開幕式并發表致辭，40多個國家和地區以及十幾個國際組織的高級官員也出席了本次論壇。中國網全程現場直播。

    吳儀副總理首先對本次國際食品安全高層論壇的舉辦表示熱烈的祝賀，對出席論壇的各位來賓和朋友表示了誠摯的歡迎。她強調，食品是人類最直接、最重要的消費品，享用安全的食品是每個人的基本權利。中國政府一直高度重視食品安全的工作，堅持古人所說的“民以食為天、食以安為先”，把食品安全作為執政為民的頭等大事來抓，全心全意地維護人民群眾的權益。既努力保障充足的食品供應，又不斷的提高食品的質量。

    她指出，經過多年堅持不懈的努力，中國初步形成了比較完整的食品安全法律和法規體系、標準體系和監管體系。食品的生產加工、流通、消費的各個環節的安全監管能力和監管水平不斷得到提高。中國的食品總體上是安全和放心的。現在中國已經有相當部分的食品企業，他們的加工技術和他們的加工裝備已經接近或者達到了國際的領先水平，肉制品、乳制品、飲料、啤酒等行業的大型企業，他們普遍擁有世界一流水平的生產設備和檢驗設備。

    今年上半年，28大類525種食品的抽查合格率在90%以上。中國還建立了比較嚴格的進出口食品安全保障體系，出口食品的合格率多年來一直保持在99%以上。（來源于中國網）