為了認真貫徹落實《全國生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全專項整治實施細則》，指導(dǎo)全省各級質(zhì)監(jiān)部門食品生產(chǎn)加工小作坊專項治理工作,省質(zhì)監(jiān)局于2007年9月21日組織了全省食品生產(chǎn)加工小作坊專項治理工作培訓(xùn)，培訓(xùn)對象是各市（州、地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局分管食品安全監(jiān)管的局長、食品科科長和工作人員，及各縣級局主要負責(zé)食品安全監(jiān)管工作人員，共計130余人。
按照安排，21日上午現(xiàn)場參觀貴陽市兩家經(jīng)過整治后的食品加工小作坊：1）宋洪光米粉加工店，2）貴州生杰糧食制品有限責(zé)任公司。通過現(xiàn)場參觀，參會代表對小作坊治理需要達到的整治要求有了感性上的認識。
在下午的培訓(xùn)會上，省局孟宇光副局長與各市（州、地）局簽定了《貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治責(zé)任書》，要求各市（州、地）局對轄區(qū)內(nèi)列入專項整治的重點區(qū)域、重點產(chǎn)品和重點企業(yè)必須擬定整治方案，確定整治目標(biāo)，制定整治步驟，落實整治措施，并在12月20日前完成。責(zé)任內(nèi)容完成情況納入對各市（州、地）局的年度工作目標(biāo)績效考核。
在各市（州、地）簽定責(zé)任書后，省局黨組書記、局長張梓鐘作了重要講話，從四個方面對食品安全監(jiān)管工作提出了要求：
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，提高對食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的認識。通過深入學(xué)習(xí)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，貫徹落實近期國家質(zhì)檢總局和省局安排的生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全專項整治工作。提高對食品安全工作的緊迫感和責(zé)任感，履行好作為質(zhì)量衛(wèi)士的職責(zé)。以整頓機關(guān)作風(fēng)教育活動為契機，通過這次專項整治特別行動，在監(jiān)管和執(zhí)法中體現(xiàn)為人民服務(wù)的精神。
2、加強對專項整治工作任務(wù)的明確和界定。不但要對產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)進行整治，還要對食品企業(yè)的其它方面進行監(jiān)管，如制度管理、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)條件和人員培訓(xùn)等。
3、各項工作要圍繞“3個100%”來進行，要抓好貫徹落實工作，同時要有創(chuàng)新精神，積極探索出有貴州特色的監(jiān)管方式，建立一套有效的長效監(jiān)管機制，這是一項長期性的工作，應(yīng)有長期作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。
4、繼續(xù)發(fā)揚“五個特別”和“四個更加”的精神，全面做好各項工作，打好這場特殊戰(zhàn)役。
會上通報了前一階段產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的情況和下一步的工作安排；宣講了《關(guān)于在專項整治行動中食品生產(chǎn)監(jiān)管方面需進一步明確的有關(guān)工作意見》；講解了《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的產(chǎn)品目錄》、《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊保證食品質(zhì)量安全的有關(guān)規(guī)定（暫行）》及《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等具體食品監(jiān)管措施。