如今，隨著人們保健意識的增強，在選購食品時，針對性也加強了。從今年5月1日起，《食品營養標簽管理規范》(以下簡稱《規范》)將正式施行，以后，“低糖”“高鈣”等詞語可不能再亂用了，是不是“低糖”“高鈣”，要拿數據來說話。近日，記者對此進行了調查……
發咸的就一定是“低糖”？
家住振華南街王先生的母親去年體檢時，被查出患了糖尿病，這可急壞了他。王先生是個孝子，他首先從母親的飲食方面加以控制。他了解到，糖尿病人最忌糖，因此，他出去購物，專挑“低糖”的食品買，看到“無糖”的食品，他更是毫不猶豫地買下。
前幾天，母親想吃點心，他到家門口一家蛋糕店去買。當他向店主詢問“有沒有無糖的點心”時，店主指著一堆面包說：“這個含糖量低。”王先生盡管將信將疑，但還是掏錢買了一包被店主稱為“低糖”的面包。接著，王先生又來到一家蛋糕店，同樣詢問之后，店主指著一種像牛角一樣的點心告訴他“這種點心是無糖的”�？匆娡跸壬鷳岩傻难凵瘢曛骷恿艘痪湓挘�“那個是咸的，肯定沒糖。”王先生將兩種點心拿回家，母親吃了一口低糖面包，立即皺起了眉頭：“我吃著還是甜。”王先生遞過去牛角點心，母親吃了感覺還可以。
這讓王先生搞不懂了，明明說是低糖，可是吃起來還是甜，無糖的難道就是咸的嗎？王先生告訴記者，咱普通老百姓對各種營養方面的知識并不是很了解。雖然現在有的食品包裝上印有營養成分表，但看得不是很明白。而有的食品包裝上根本就沒有營養成分表，只能盲目地聽生產廠家的宣傳了，人家說是無糖的，咱就認為是無糖的，人家說是脫脂的，咱也只能認為是脫脂的。
市民保健意識待加強
4月11日，記者在我市一家超市看到，大多數消費者在購物時都不會拿著仔細端詳，他們只關心所購商品是什么口味、生產日期是什么時候、保質期過了沒有。記者隨機采訪了幾位消費者，大部分市民表示，他們不注意所購食品的配料表、營養成分。一般情況下，只要口感好他們就愿意接受。相對而言，年紀大的人就比較注重營養成分。
《規范》即將實施，營養標簽也將成為食品包裝的一部分，它將向消費者提供食品營養成分信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。同時以往食品包裝上常見的低能量、低糖、低膽固醇、脫脂、高鈣等字眼也不能再隨便使用，任何產品標簽標示和宣傳等不得明示或暗示治療疾病的作用。它的實施，不僅僅是在規范食品生產企業，更重要的是，它將喚起消費者的保健意識，使人們合理地選擇食品，促進膳食營養平衡。
家住新華街社區的王大媽告訴記者，她也聽說了食品營養標簽的消息，特別高興，以前購物光是聽商家天花亂墜地說，有了食品營養成分表以后，需要什么樣的食品，自己可以根據營養成分表來選擇，商家你夸得再好也沒用。
記者了解到，目前市衛生部門已開始著手對相關人員進行培訓，以便更好地規范食品營養標簽，引導市民合理選擇食品，促進膳食營養平衡，保護消費者的知情權和身體健康。
閱讀“營養成分標簽”很有必要
食品包裝上有了營養標簽，可是不會看也是白搭，所以市民在這之前做足閱讀營養成分標簽的功課是必需的。
《規范》明確了食品企業在標簽上標示食品營養成分、營養聲稱、營養成分功能聲稱時，應首先標示能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養素及其含量。除上述成分外，食品營養標簽上還可以標示飽和脂肪(酸)、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質。
據有關人士介紹，營養標簽上的各營養成分的數字，會明確地告訴你所購食品屬于什么樣的食品。當你拿起薯條、餅干等食品時，閱讀一下標簽，就知道它們都屬于高脂肪、高熱量食品。同時，營養標簽會讓脂肪、糖分及鈉這些不易被人注意的成分曝光。顯然，不是大多數人認為的那樣，看不見油的就沒有油、嘗起來不甜的就沒加糖。對于高血壓患者，若營養標簽里注明“1份谷類食品或者糕餅里含有超過180至200毫克的鈉”，這種食品就要避免吃了；糖尿病病人，如果兩餐之間吃了一包標有300克碳水化合物的餅干(相當于半碗飯的量)，那接下來一餐，碳水化合物類的食物就要減少半碗飯的量。