由中國營養學會和美國乳品出口協會共同舉辦的“新指南新坐標———新時代乳制品戰略專業論壇”日前在廣州舉行。來自營養學界和乳制品行業的權威專家共同出席了本次論壇,從長期發展的戰略角度,為全面推進我國居民乳制品消費獻計獻策。

　　我國乳制品消費單一

　　近10年來中國是全球乳業發展最快的國家之一。然而,我國乳制品的人均消費量仍遠落后于國際平均水平,許多人還沒有喝牛奶、食用乳制品的習慣。”但令人鼓舞的是,中國政府已經充分地意識到乳業發展對于民族健康的戰略性作用。以“改善全民營養,促進人民健康”為使命的中國營養學會已經在新近頒布的《中國居民膳食指南》中明確建議“應大大提高奶類的攝入量”,“每人每天飲奶300克或相當量的奶制品”。推動乳制品消費和提倡乳制品消費的多樣性應作為改善公眾營養健康狀況的重要措施加以落實。普及乳品營養知識,培養乳品消費意識是新時代乳品戰略的重要一步。

　　中國營養學會常務理事、中國居民膳食指南專家委員會成員、中國醫師協會養生專業委員會委員常翠青博士指出:“乳制品種類豐富,在發達國家,牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的消費量都占有一定的比重,而我國目前乳制品結構和消費品種還比較單一,主要集中于奶粉消費；液態奶的消費較局限于大中城市。針對我國居民乳制品的消費現狀,不僅要增加每日乳制品的消費,更要注重乳制品消費的合理性和多樣性。”

　　應該盡量補充優質蛋白

　　食用乳制品的一個主要原因是因為乳制品可以提供優質的蛋白質。常博士特別提到了牛奶中天然存在的一種優質蛋白質———乳清蛋白。乳清蛋白不僅是優質蛋白質的來源,富含種類齊全且配比恰當的必需氨基酸,極易被人體吸收利用,而且由于乳清蛋白含有β-乳球蛋白、a-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性組分,對于提高機體免疫力,促進整體健康也具有多種益處。

　　常博士強調:“乳制品攝入并不是多多益善。無論是牛奶,還是酸奶、乳清蛋白等其它乳制品,應該是作為我們平衡膳食的一部分。從單一的食品中攝取蛋白質,營養并不完全,而在每日膳食的基礎上,補充優質蛋白則是一種科學的選擇。