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天津市快速檢測食品質量牛奶熟肉制品合格率100%

時間:2008-07-17 16:20來源:天津市人民政府 作者:
    天津市工商部門6月份對市場牛奶、熟肉制品、肉丸、魚丸、蜂蜜等食品進行了快速檢測。這次重點檢測了牛奶中是否摻堿,熟肉制品中亞硝酸鹽含量,肉丸、魚丸是否添加硼砂,蜂蜜中是否摻有淀粉類物質及蜂蜜中蔗糖含量等重要質量指標,共檢測四類食品2253個批次,受檢指標全部合格的2248個批次,不合格的5個批次,四類食品速檢總合格率為99.78%。

  夏季牛奶容易酸敗,為防止牛奶因酸敗而凝結,不法生產者向生鮮牛奶中加入堿類物質,牛奶中摻堿項目檢測可以判斷牛奶是否添加了堿類物質。受檢579個批次牛奶摻堿項目檢測全部合格,速檢合格率為100%;亞硝酸鹽具有護色作用,能保持肉制品的新鮮顏色,但是長期過量攝入亞硝酸鹽會危害健康。受檢526個批次熟肉制品包括火腿腸、醬牛肉、鴨胸、鹵雞腿、豬頭肉、豬蹄、豬耳等,亞硝酸鹽含量指標檢測全部合格,速檢合格率為100%。
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