以“銀耳”、“蓮子”、“百合”等命名的食品，其配料表中的主要配料卻為蘋果和棗；一些小食品上頗為引人的“字眼兒”在配料里則難見蹤影……配料表里排在后面甚至不含的成分往往被“聰明”的商家“提煉”為醒目的食品名稱，一些消費(fèi)者對個別商家的這種做法表示質(zhì)疑——食品標(biāo)簽名稱怎可“偷換概念”？

　　食品命名避重就輕

　　家住南開區(qū)的于女士向記者反映，近日她購買了一品牌罐頭類食品，該商品標(biāo)簽標(biāo)注的名稱為“銀耳蓮子百合泥”，標(biāo)簽上的圖片也僅顯示了這三種食品。于女士指著瓶裝罐頭的標(biāo)簽說：“但當(dāng)我仔細(xì)看它的配料表時卻發(fā)現(xiàn)，這三樣食品不僅被排在配料表的后半部分，而且還在蘋果和棗的后面。原以為自己購買了銀耳、蓮子、百合為主要原料的食品，沒想到主料卻是蘋果和棗。”記者在該商品標(biāo)簽上看到，“配料”依次為水、蘋果原漿、棗原漿、蘋果濃縮汁、銀耳粉、玉米淀粉、蓮子粉、百合粉。記者深入走訪市場發(fā)現(xiàn)，一些以“蓮子”、“銀耳”醒目冠名的食品，其蓮子、銀耳成分卻排在了配料表的最后；此外，還有的小食品包裝上雖然印有諸如“牛板筋”等引人注目的字眼兒，但配料中卻難覓其成分。

　　配料排序大有學(xué)問

　　采訪中，一些消費(fèi)者詢問記者，食品配料表中各種成分的含量與其加入的多少究竟有沒有聯(lián)系呢？為此，記者走訪了質(zhì)監(jiān)部門的食品專家。據(jù)多年從事食品監(jiān)督檢驗(yàn)的權(quán)威人士介紹，看似小小的食品配料表，其配料的排列順序并非隨意，根據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)——《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718-94）中規(guī)定：各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。“ 也就是說，配料表中排在前面的成分其加入量要多一些，加入量越少越排在后面。”專家進(jìn)一步解釋說，“該國標(biāo)中還規(guī)定：‘食品標(biāo)簽應(yīng)表明食品真實(shí)屬性，標(biāo)簽的所有內(nèi)容不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品’。”有關(guān)人士認(rèn)為，個別商家為食品命名時采取避重就輕的做法顯然欠規(guī)范，很容易引起消費(fèi)者誤解，一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)。

　　虛假命名只為好賣

　　那么，商家在為食品命名時緣何喜歡避重就輕呢？一位多年從事食品生產(chǎn)銷售的業(yè)內(nèi)人士透露說：“這種將價值較貴重的配料‘提煉’出來作為商品名稱的做法已經(jīng)成為了一種潛規(guī)則，就是為了吸引消費(fèi)者，達(dá)到商品好賣的目的。”天津商業(yè)大學(xué)市場營銷系主任黃聚河在接受記者采訪時說：“從營銷學(xué)角度講，產(chǎn)品命名的好壞對企業(yè)品牌戰(zhàn)略的成敗有很大關(guān)系。但產(chǎn)品的銷量不只是靠命名實(shí)現(xiàn)的，關(guān)鍵是能否通過消費(fèi)該產(chǎn)品滿足顧客的需要。如果產(chǎn)品不具備賣點(diǎn)所宣傳或暗示給顧客的應(yīng)有效果，怎么起名字也只是概念炒作或概念游戲，最終還是要被市場拋棄的。”