早報(bào)記者 鄒娟 沈靚   

　　記者昨日在市場(chǎng)走訪獲悉，上海市場(chǎng)暫未發(fā)現(xiàn)洗蝦粉，不過(guò)，從小龍蝦出塘到上桌，多個(gè)環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管。

　　早在去年5月19日，市食品藥品監(jiān)管局就發(fā)布緊急通知稱(chēng)，使用洗蝦粉浸泡小龍蝦去污是違規(guī)行為。凡發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的洗蝦粉，一律予以責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)和使用。

　　昨日，位于銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)上的小龍蝦批發(fā)處。小龍蝦出貨進(jìn)貨量已明顯不如兩個(gè)月前，商販老湯告訴記者，下月大閘蟹就要上市了，小龍蝦的銷(xiāo)售已漸漸收尾。說(shuō)到洗蝦粉，只要問(wèn)起，老板立刻表示，他們這里從來(lái)不賣(mài)這種東西，而且這種粉是明令禁止的，絕對(duì)不可以銷(xiāo)售的。   

　　老湯表示，在批發(fā)市場(chǎng)，小龍蝦一般不洗，因?yàn)橄聪此⑺⒖倸w對(duì)小龍蝦會(huì)造成影響，起碼會(huì)讓小龍蝦看起來(lái)“呆頭呆腦”，“我們一般怎么來(lái)就怎么賣(mài)，10塊錢(qián)一斤。”

　　上海的小龍蝦銷(xiāo)售，銅川水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的吞吐量占六成以上，還有一些龍蝦專(zhuān)賣(mài)店從產(chǎn)地直接進(jìn)貨，不經(jīng)過(guò)批發(fā)市場(chǎng)。江蘇小龍蝦商販王先生透露，他手上有近十個(gè)小龍蝦定點(diǎn)供貨店，上海有三家，他們直接從塘里捕蝦，一般就在暫養(yǎng)池清水養(yǎng)一兩晚就出貨。“養(yǎng)養(yǎng)要干凈多了，但是洗就不會(huì)，一來(lái)麻煩，二來(lái)也怕人為損傷。”

　　業(yè)內(nèi)人士透露，運(yùn)到目的地后，小龍蝦一般就在下鍋前不久洗。不過(guò)，有意思的是，記者昨日在壽寧路小龍蝦一條街看到，大多數(shù)店看不到洗蝦工工作現(xiàn)場(chǎng)，店家表示一般在晚上洗，洗蝦的地方也不讓參觀。

　　昨天晚上記者看到，在壽寧路人民路路口的一家老廣東菜館門(mén)口，擺放著兩個(gè)裝滿龍蝦的大臉盆，旁邊還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)放死龍蝦的竹筐，一名飯店的工作人員正在用刷子清洗龍蝦。該工作人員表示，這里的龍蝦都是用自來(lái)水沖洗的。  

　　做了5年小龍蝦生意的蝦販謝先生稱(chēng)，去年上海洗蝦粉的事情弄得整個(gè)行業(yè)都膽戰(zhàn)心驚， 但是要說(shuō)完全沒(méi)有，誰(shuí)都不敢打包票，而且從運(yùn)輸?shù)较次r環(huán)節(jié)，本身都缺乏監(jiān)管。