檢測(cè)人員對(duì)大米中的鉛、鎘含量進(jìn)行定量分析。

檢測(cè)人員正在檢測(cè)大米樣品中的鉛含量。本版攝影/實(shí)習(xí)生 翟超

前不久，一則“中國(guó)大米鉛含量超標(biāo)60倍”的消息在網(wǎng)上風(fēng)傳，引發(fā)熱議。

近日，記者跟隨北京市食品安全監(jiān)控中心的檢測(cè)專家，對(duì)大米樣品鉛、鎘、鉻重金屬進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果顯示，北京市場(chǎng)上銷售的東北米、南方米、進(jìn)口泰國(guó)米，均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鉛、鎘、鉻重金屬超標(biāo)現(xiàn)象。

涉及樣品包括購(gòu)自城區(qū)、郊區(qū)超市、批發(fā)市場(chǎng)的40余個(gè)大米樣本，涉及30個(gè)品牌。

多個(gè)國(guó)家地區(qū)大米都被指鉛超標(biāo)

據(jù)報(bào)道，在上個(gè)月的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)上，美國(guó)蒙茅斯大學(xué)環(huán)境化學(xué)專家通埃薩伊博士發(fā)表了有關(guān)美國(guó)進(jìn)口大米的研究報(bào)告，稱抽取進(jìn)口到美國(guó)的中國(guó)大陸和臺(tái)灣地區(qū)、泰國(guó)、印度等地大米樣本，發(fā)現(xiàn)上述地區(qū)的大米含鉛量約為每公斤6至12毫克不等，均屬超標(biāo)水平，其中中國(guó)大陸和臺(tái)灣地區(qū)的大米含鉛量最高。

通埃薩伊稱，食用這些大米，鉛攝入量相當(dāng)于美國(guó)FDA為兒童規(guī)定的暫定總耐受攝入量的30至60倍，成年人超出20到40倍。鉛攝入過(guò)量不僅影響兒童的智力發(fā)育，還會(huì)讓成年人缺鈣，患上高血壓和心臟病。

對(duì)此美國(guó)FDA則稱，將對(duì)該大學(xué)發(fā)布的進(jìn)口大米鉛含量進(jìn)行研究。此前，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)部門官員陳建斌曾表示，臺(tái)灣衛(wèi)生部門每年抽驗(yàn)市售包裝米162件，從未檢出鉛超標(biāo)。

多數(shù)大米重金屬遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限值

記者從超市、市場(chǎng)隨機(jī)購(gòu)買了部分大米樣本，跟隨北京市食品安全監(jiān)控中心的理化室檢測(cè)人員做了一組大米鉛、鎘、鉻重金屬的實(shí)驗(yàn)。理化室主任姜潔表示，經(jīng)測(cè)試大米上述3類重金屬均沒(méi)有超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有的樣本甚至還低于精密儀器的檢出限值。

市食品安全監(jiān)控中心負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，按照市食品辦部署，監(jiān)測(cè)到美國(guó)這條大米鉛超標(biāo)的信息后，也對(duì)北京市場(chǎng)的大米進(jìn)行了專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

從城區(qū)、郊區(qū)的超市、批發(fā)市場(chǎng)抽取了42個(gè)大米樣本，涉及30個(gè)品牌，產(chǎn)地囊括東北、天津、湖南、廣東等，同樣涵蓋了鉛、鎘、鉻等重金屬測(cè)試，結(jié)果顯示42個(gè)大米重金屬均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不僅未超標(biāo)，而且多數(shù)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限值。

6種大米鉛含量遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限值

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y(cè)試北京市場(chǎng)大米中的鉛、鎘、鉻重金屬是否超標(biāo)。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程：檢測(cè)人員將大米樣本登記編號(hào)，貼上標(biāo)簽，分別從每樣大米中取0.5克樣品進(jìn)行檢測(cè)。將大米樣本進(jìn)行微波消解約1個(gè)多小時(shí)，微波消解后的無(wú)色透明液體，轉(zhuǎn)移到樣品瓶中，定溶到50ml。然后對(duì)大米中的鉛、鎘含量進(jìn)行定量分析。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：市食品安全監(jiān)控中心理化室主任姜潔稱，所檢測(cè)大米均無(wú)鉛、鎘、鉻重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，即使有的檢出微量，也均遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限量，對(duì)人體健康沒(méi)有影響。(具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表格)

- 回應(yīng)

國(guó)內(nèi)大米標(biāo)準(zhǔn)不比國(guó)外低

市食品安全監(jiān)控中心理化室主任姜潔介紹，通過(guò)查詢，美國(guó)并未制定大米的鉛含量限量；而國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)(CAC)規(guī)定谷物糧食鉛為0.2mg/kg；歐盟標(biāo)準(zhǔn)谷物中的鉛限量也是0.2mg/kg，與我國(guó)鉛限量標(biāo)準(zhǔn)相同。而像鎘，CAC規(guī)定大米鎘限量為0.4mg/kg，我國(guó)和歐盟都是0.2mg/kg。“作為我國(guó)主要口糧，大米標(biāo)準(zhǔn)限定還是較為嚴(yán)格的。”

“從2007年起北京對(duì)大米展開(kāi)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。”市食品安全監(jiān)控中心負(fù)責(zé)人表示，去年監(jiān)測(cè)北京316個(gè)大米樣本，均未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一份大米要檢測(cè)近40個(gè)指標(biāo)，除重金屬外，還有一系列農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)。

- 買米小貼士

看、聞、摸、嘗

一看 先檢查大米包裝上是否有“QS”標(biāo)志

二看 優(yōu)質(zhì)大米清白有光澤，半透明，大小均勻、少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分)

聞 哈一口熱氣后立即嗅氣味，優(yōu)質(zhì)大米有正常清香味

摸 新米光滑，有涼爽感；陳米色暗，有澀感；嚴(yán)重變質(zhì)米易碎

嘗 優(yōu)質(zhì)大米微甜，無(wú)異味。(記者廖愛(ài)玲)

（新京報(bào) 廖愛(ài)玲）