10種食品全市停售 “京釀”白醋不夠酸

作者：藺麗爽

本報訊 市工商局近期在對本市流通領(lǐng)域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)10種不合格食品，其中包括兩種北京產(chǎn)食品，一種是標稱北京京釀?wù){(diào)味品有限公司生產(chǎn)的“京釀”北京白醋，總酸含量比國家標準低。一種是標稱北京金良平食品有限公司生產(chǎn)的“金良平”青豌豆，酸價超標。

食醋中總酸含量越高食醋酸味越濃，食用時滋味柔和，回味綿長；相反，含量低則滋味就差。而酸價超標，表明食品不夠新鮮，有腐敗變質(zhì)的跡象，俗稱哈喇味。使用不新鮮、變質(zhì)的油生產(chǎn)加工食品是導(dǎo)致食品中酸價超標的主要原因。

(北京青年報)