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黑心烤鴨成本三元菌落超標(biāo) 制作者不吃自制烤鴨

原文配圖。 原文配圖。

  在北京站等繁華地帶銷售的“黑心”烤鴨,經(jīng)工商部門送檢鑒定,里面裝的甚至是泥狀物,菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十倍,達(dá)到檢測(cè)極限。昨天,生產(chǎn)、銷售“黑心”烤鴨,坑害外地游客的孔某等5人在東城法院受審(見圖)。在庭審時(shí),生產(chǎn)者自己坦承,“從不吃自己生產(chǎn)的烤鴨”。

  ■生產(chǎn)鏈條

  制作:烤鴨成本僅3元

  孔某今年26歲,據(jù)他自己交代,早在2006年就賣過“黑心”烤鴨。“黑心”烤鴨之所以“黑心”,是因?yàn)橐淮婵瞻b里根本沒有鴨肉,而是只有一副加工過的鴨架子。孔某自稱從去年開始,和自己老家——河北博野縣三利肉食廠的廠長(zhǎng)苑某聯(lián)系,訂制“北京烤鴨”。苑某的工廠并沒有做烤鴨的資質(zhì),但孔某點(diǎn)名要求用鴨架子冒充鴨肉,“他要求價(jià)格最便宜。”苑某說。

  苑某于是購(gòu)買市場(chǎng)上最為便宜的鴨架子,清洗后蒸煮,然后放入糖稀和紅曲,制成所謂的烤鴨,“我們內(nèi)部叫風(fēng)味鴨排。”苑某說,隨后裝入真空包裝,滅菌后送貨至孔某指定的地點(diǎn)。苑某說,出廠的價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)上鴨架子的價(jià)格有所浮動(dòng),一般在3元上下,每只廠里可以賺2角錢。苑某承認(rèn),工廠有蒸煮以及真空包裝的資質(zhì),但沒有做烤鴨的資質(zhì)。雖然苑某辯解稱工廠從2005年來一直年檢合格,但是這些風(fēng)味鴨排從未檢驗(yàn)過。

  加工:鴨排胡亂扔地上

  孔某收到真空包裝的鴨排后,自行購(gòu)買了印有“全居德”、“福聚齋”等假冒品牌的外包裝袋,用小型塑封機(jī)在自己的暫住地二次加工。“我加工地方,不符合食品加工的規(guī)定。”孔某面對(duì)公訴人的詢問,承認(rèn)加工環(huán)境不佳。而在公訴人出具的證據(jù)中,包括一組查處時(shí)拍攝的照片,顯示鴨排就胡亂扔在地上,其中不少都已變質(zhì)。

  孔某隨后將加工好的“烤鴨”,送到北京西站等繁華地帶周邊的小超市、小食品店中銷售。當(dāng)“黑心”烤鴨被曝光處于風(fēng)口浪尖時(shí),為了讓小超市相信貨源沒有問題,另一個(gè)制售“黑心”烤鴨的張某還找到孔某和王某,由兩人偽造了檢驗(yàn)報(bào)告,幫助張某蒙混過關(guān)。

  銷售:一年銷售四萬袋

  另一名被告人王某也是博野縣一家肉食制品廠的廠長(zhǎng),他和孔某還為另一名銷售“黑心”烤鴨的張某供貨。張某也是采取同樣的方式,購(gòu)入真空包裝的鴨排,裝入自購(gòu)的外包裝里。張某稱,其前后共進(jìn)了170箱貨,約有5000袋“烤鴨”,賣掉了大部分。

  而孔某的銷量可謂是大戶,根據(jù)公安機(jī)關(guān)掌握的證據(jù),肉食廠給孔某的送貨單顯示,孔某在一年的時(shí)間里,購(gòu)入“烤鴨”5萬袋,銷售量約在4萬余袋,極大地?cái)_亂了北京的袋裝烤鴨市場(chǎng)。

  ■庭審現(xiàn)場(chǎng)

  制作者自己不吃“烤鴨”

  在庭審時(shí),公訴人出具了有關(guān)“黑心”烤鴨質(zhì)量檢測(cè)的證據(jù)。作為重要原料的鴨架子,苑某都是從山東一家食品企業(yè)購(gòu)入,該企業(yè)出具的證明表明,鴨架子屬于公司低價(jià)值產(chǎn)品,主要用于畜禽喂養(yǎng),也可供人類食用。

  對(duì)于加工后的成品,對(duì)多個(gè)樣品的檢測(cè)報(bào)告顯示,菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十倍,達(dá)到檢測(cè)極限,甚至有的樣品已有蛆蟲、異味。對(duì)此,孔某等人也有自己的解釋,稱工商人員抽檢的樣品,是他們存放在租住地,因?yàn)槁饷洿鴾?zhǔn)備退掉的產(chǎn)品,不具備檢測(cè)的代表性。根據(jù)鑒定,這些“烤鴨”打開后都已是泥狀物,嚴(yán)重變質(zhì),完全不具備食用價(jià)值,消費(fèi)者若食用足以造成食物中毒。

  “你們自己吃這些‘烤鴨’嗎?”面對(duì)公訴人的發(fā)問,張某表示不吃,對(duì)于不吃的原因,幾名被告都用沉默回應(yīng)。

  夫妻檔制售“黑心”烤鴨

  雖然5名被告人大都承認(rèn)自己做得不對(duì),但不認(rèn)為自己的行為應(yīng)當(dāng)承擔(dān)刑事責(zé)任。張某和劉某是一對(duì)新婚的夫妻,兩人5月21日領(lǐng)證,結(jié)婚僅三天就被公安機(jī)關(guān)抓獲。劉某在庭上不僅為自己辯解,稱不知道“烤鴨”的質(zhì)量有問題。劉某說,夫妻倆沒有做生意的經(jīng)驗(yàn),請(qǐng)求法官?gòu)妮p處理。

  公訴人認(rèn)為,5人生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患,情節(jié)嚴(yán)重,均應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪追究刑事責(zé)任,建議在3到7年之間量刑。劉某屬?gòu)姆福瑥埬秤辛⒐Ρ憩F(xiàn),可從輕處罰。

  ■回訪

  市場(chǎng)未見“黑心”鴨

  北京市場(chǎng)上是否還有“黑心”烤鴨?昨天,記者來到北京站,走訪了周邊的超市、小賣部。仔細(xì)查找了半天,都沒有發(fā)現(xiàn)“黑心”烤鴨的蹤跡。取而代之的是全聚德等一些正規(guī)廠家的袋裝北京烤鴨,售價(jià)也在68元至百余元不等。

  “自從曝光之后,到現(xiàn)在為止沒有人賣了,”一個(gè)小食品店的老板說,上周媒體也報(bào)道了制售者受審的消息,又給他們敲了次警鐘,“現(xiàn)在那些雜牌子,價(jià)格低的‘黑心’烤鴨已經(jīng)沒了市場(chǎng),游客也看重品牌了。”

  晨報(bào)首席記者 王彬/文

  首席攝影記者 吳寧/攝

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