針對廣東地區(qū)氣候潮濕，一些食用油小企業(yè)容易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標問題，近期廣東省質監(jiān)局組織各地質監(jiān)部門，以作坊式、小型生產(chǎn)企業(yè)為重點，對全省食用油生產(chǎn)企業(yè)開展了專項檢查，切實加強食用油生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，督促企業(yè)落實主體責任，保障全省食用油質量安全。

    本次專項檢查共檢查全省食用油、油脂及其制品企業(yè)727家，發(fā)現(xiàn)20家小型企業(yè)的食用油產(chǎn)品黃曲霉毒素B1超出標準限量值。不合格企業(yè)多為小規(guī)模的加工廠，均采用半精煉工藝，生產(chǎn)量較小，主要以散裝形式零售供應附近居民。造成不合格的原因，主要是這些企業(yè)沒有嚴格按規(guī)定進行原料進貨把關，食品安全主體責任不落實。花生在生長、儲存過程中由于天氣濕熱發(fā)霉，黃曲霉菌生長繁殖產(chǎn)生黃曲霉毒素。一些企業(yè)對購進的花生原料沒有嚴格篩選和檢測，部分霉變花生被用于食用油生產(chǎn)，導致黃曲霉毒素超標。

    廣東省質監(jiān)局已組織當?shù)刭|監(jiān)部門對檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)立案查處，責令企業(yè)停產(chǎn)，暫扣生產(chǎn)許可證，依法查封未銷售的問題產(chǎn)品，召回問題產(chǎn)品。對連續(xù)檢出不合格的企業(yè)，將依法吊銷其食品生產(chǎn)許可證。

    根據(jù)《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等有關法律法規(guī)的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程安全管理、產(chǎn)品出廠檢驗等食品安全管理制度，完善食品安全保障體系，保證食品安全。對于食用油生產(chǎn)企業(yè)，加強對原輔材料采購、驗收的監(jiān)控，加強生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的質量管理，嚴格按照食品安全標準組織生產(chǎn)，保證出廠產(chǎn)品符合食品安全標準是企業(yè)必須嚴格履行的法定基本義務。

    一直以來，廣東省各級質監(jiān)部門都把與老百姓日常生活密切相關的食用植物油產(chǎn)品作為日常監(jiān)管的重點，通過監(jiān)督檢查、執(zhí)法檢查和抽樣檢驗等方式，督促食用植物油生產(chǎn)企業(yè)按照有關法律法規(guī)、標準的有關規(guī)定，依法依規(guī)組織生產(chǎn)，落實企業(yè)主體責任。一是召開食用油行業(yè)負責人專項工作會議。2011年省局專門組織全省全部食用油獲證生產(chǎn)企業(yè)法定代表人和質量負責人集中學習食品安全相關法律法規(guī)，強化企業(yè)主體責任意識和守法意識。二是組織企業(yè)簽署質量誠信承諾。組織省內(nèi)1500家已獲食品生產(chǎn)許可證的食用油生產(chǎn)企業(yè)和以食用油為原料的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，在《南方日報》和《羊城晚報》上向社會公開作出保障食品質量誠信承諾，督促企業(yè)誠信守法生產(chǎn)經(jīng)營，嚴把食品原料關，保證生產(chǎn)加工的食用油和食品的質量安全。與此同時，廣東省質監(jiān)部門切實加大對主體責任不落實、違法生產(chǎn)食用油企業(yè)的打擊力度，依法吊銷注銷不再符合法定條件的食用油企業(yè)的生產(chǎn)許可證。2011年全年共吊銷注銷了77家企業(yè)的食用油生產(chǎn)許可證。

    廣東省質監(jiān)局重申，食用油生產(chǎn)企業(yè)必須落實主體責任，保證產(chǎn)品質量安全。花生油生產(chǎn)企業(yè)尤其要注意防止黃曲霉毒素超標的食品污染問題，必須從篩選花生原料開始把關，并嚴格工藝控制和出廠檢驗。對不落實主體責任的不合格企業(yè)將依法查處，情節(jié)嚴重的，依法吊銷食品生產(chǎn)許可證，有關負責人5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)。

    花生油生產(chǎn)經(jīng)營及消費注意事項：

    （一）食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照《食品安全法》等法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。確保所生產(chǎn)的食品安全。具體措施如：

    1.向衛(wèi)生可靠和信譽良好的供應商購買原材料。

    2.加強工藝過程衛(wèi)生管理。

    3.檢驗原料及成品是否符合食品安全標準要求。

    4.妥善貯存食品，如環(huán)境保持干爽和清涼；存放食品時應采用先入先出的原則。

    5.按規(guī)定完善有關記錄，保障食品安全的可追溯性。

    （二）消費者購買時最好到大中型的正規(guī)商場購買品牌企業(yè)生產(chǎn)的花生油，并注意檢查其標簽上是否有標注“QS”標志，盡量不買散裝花生油、土榨花生油；留意商店的花生油是否存放在陰涼的環(huán)境內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已打開或破損，便不要購買。